如果指的是最新的搭载八代CPU的2018款X1 Carbon，i7在前期爆发力强，但受制于散热压力，满载后期疲软；i5受散热制约程度相对i7小，整个满载过程耐久度略好。如果题主在意前期的运行速度，且不在乎高发热的话，可以选择i7；如果追求实用、性价比，那么i5无疑是最佳的选择。
不可以换，原因如下：
笔记本的CPU不像台式机，基本没有单独出售的，没有渠道购买单独的笔记本I7处理器；
即使有渠道购买单独的笔记本I7处理器，价格昂贵，不合算；
即使购买到了单独的笔记本I7处理器，也无法安装：
因为接口不一样：Intel每一代CPU的接口不一样的，同理i5和i7的接口也不相同；
ThinkBook 16+酷睿版是一款商务笔记本电脑，2023i5和i7之间的区别在于处理器的型号和性能。i5是英特尔酷睿i5处理器，主频通常在2.4GHz到3.0GHz之间，通常有4核8线程，性能适中，适合一般办公和轻度游戏使用。
而i7是英特尔酷睿i7处理器，主频通常在2.8GHz到4.0GHz之间，通常有6核12线程，性能更强，适合需要更高性能的专业应用和重度游戏使用。
11代的i5和i7都是4核8线程，10nm工艺，频率上有差距，缓存上有差距，并且在Iris Xe架构显卡上也有差异，一个是96个执行单元，一个是80个。96个执行单元的显卡成绩，已经超过了MX350，得分4800分，那么80个执行单元的集成显卡得分，我们姑且认为是4000分，也和AMD Ryzen 4000系列相当。
单就处理器上，i5和i7有10%左右的差距，显卡估计差距有25%。
I7要比i5贵大约600元是否值得，就看个人想法了。
11代i5六核心六线程，11代i7八核心12线程。